Много споров идет, о том на чем делать окрошку на квасе или кефире. И с каждой стороны есть адепты того или иного рецепта, и даже составили карту страны, где наглядно отображено в каких регионах предпочитают какой рецепт.
А я в свою очередь предлагаю на рассмотрение свой рецепт. Почему свойПотому, что обычно в приготовлении каких либо блюд предпочитаю импровизацию и эксперименты.
И так рецепт вегетарианской окрошки, в нем нет яиц, но есть адыгейский сыр:
- Картофель отварной (или на пару) нарезать кубиками
- Морковь отварная (или на пару) нарезать кубиками
- Редис нарезать кубиками
- Огурец нарезать кубиками
- Лук зеленый нарезать мелко
- Укроп зеленый нарезать мелко
- Оливки или маслины нарезать мелко
- Сыр адыгейский нарезать кубиками
- Айран или Тан
- Оливковое или подсолнечное масло буквально ложку на тарелку при непосредственном приготовлении (необязательно)
Я не пишу количество ингредиентов в штуках и граммах потому, что сам обычно делаю всё на глаз чего и Вам желаю, экспериментируйте и импровизируйте.
А выбор Айрана / Тана в качестве основы для окрошки, думаю связано с тем, что в нашем регионе (Республика Башкортостан) это довольно распространенный напиток.
Мнение высказанное в комментариях приветствуется!