Окрошка на Квасе или Кефире? Нет! Только Айран или Тан. Мой рецепт вегетарианской окрошки.

Опубликовано автором

Много споров идет, о том на чем делать окрошку на квасе или кефире. И с каждой стороны есть адепты того или иного рецепта, и даже составили карту страны, где наглядно отображено в каких регионах предпочитают какой рецепт.

А я в свою очередь предлагаю на рассмотрение свой рецепт. Почему свойПотому, что обычно в приготовлении каких либо блюд предпочитаю импровизацию и эксперименты.
И так рецепт вегетарианской окрошки, в нем нет яиц, но есть адыгейский сыр:

  • Картофель отварной (или на пару) нарезать кубиками
  • Морковь отварная (или на пару) нарезать кубиками
  • Редис нарезать кубиками
  • Огурец нарезать кубиками
  • Лук зеленый нарезать мелко
  • Укроп зеленый нарезать мелко
  • Оливки или маслины нарезать мелко
  • Сыр адыгейский нарезать кубиками
  • Айран или Тан
  • Оливковое или подсолнечное масло буквально ложку на тарелку при непосредственном приготовлении (необязательно)

Я не пишу количество ингредиентов в штуках и граммах потому, что сам обычно делаю всё на глаз чего и Вам желаю, экспериментируйте и импровизируйте.
А выбор Айрана / Тана в качестве основы для окрошки, думаю связано с тем, что в нашем регионе (Республика Башкортостан) это довольно распространенный напиток.

Мнение высказанное в комментариях приветствуется!